Ingrédients
- 750g de semoule fine
- 250g de farine
- une cuillère a café de sel
- une cuillère à soupe de levure de boulanger
- 1 sachet de levure chimique
- du beurre
Préparation
Préparation de la pâte
Dans un récipient, mélangez la farine, la semoule et le sel.
Diluer la levure de boulanger dans l’eau tiède. Ajouter la levure à la pâte.
Asperger d’eau le mélange. Manipuler la pâte avec des mouvements circulaires de la main jusqu’à obtenir une pâte fluide et lisse.
Laisser reposer la pâte pour que l’eau remonte à la surface. (laisser reposer une nuit complète de préférence)
Mélanger la préparation avec une louche en ajoutant le contenu d’un sachet de levure chimique.
Cuisson
Chauffer un plat à crêpes ou une poêle épaisse sur un feu moyen enduite d’huile.
Verser une louche de pâte – Laisser cuire sur un seul côté jusqu’à ce que la surface de la crêpe soit recouverte de petits trous.
Décollez la crêpe à l’aide d’une spatule.
Ajoutez éventuellement du beurre avant de servir.
