Cuisine kabyle

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Tikourbabine – Boulettes de semoule

AfrikaAoût 26, 20192 min read

Ingrédients : Pour 6 personnes 2 gros oignons 1 tête d’ail 1 poignée de feuilles de menthe fraîche 1 poignée de coriandre 1verre à thé d’huile (tournesol+olive) poivre paprika sel 1 kilo de semoule (semi-fine ou grosse) 250g de tomates…

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Aɣrum u tajine – Pain cuit au tajine

AfrikaAoût 26, 20191 min read

Ingrédients Semoule fine + extra fine Huile (d’olive ou de tournesol) Eau Sel Petite pincée de levure Préparation Préparation de la pâte Placer la semoule, l’huile et la levure dans un grand plat creux. Mélanger le tout. Ajouter de l’eau…

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Tiγrifin – crêpes kabyles

AfrikaAoût 26, 20191 min read

Ingrédients 750g de semoule fine 250g de farine une cuillère a café de sel une cuillère à soupe de levure de boulanger 1 sachet de levure chimique du beurre Préparation Préparation de la pâte Dans un récipient, mélangez la farine,…

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Soupe de semoule pimentée à l’ail

Rédaction Kabyle.comAoût 26, 20191 min read

Ingrédients pour 1 bol de soupe arelweth 4 gousses d’ail 1 oignon 1 tomate ou 2 tomates cerises Sel Poivre Piment frais ou en poudre 1 morceau de céleri branche 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1/2 verre de semoule…

Recettes de cuisine. Gastronomie de Kabylie, cuisine du terroir kabyle, vins kabyles

Fruits locaux : inighnam (figues sèches), raisin, figue fraîche, figue de barbarie, noix, amandes, cerises, plaquemine, nèfles, grenades, melon, pastèque, citron, pomme, poire, mandarine et orange.

Variétés de couscous (aliment sacré « Naama ») : berbkukes, afuru, acedluh, tikerbabin, acebbad…

Gâteaux : Laxlaf, tighrifin, m’semen…

Miels de Kabylie

Variétés de galettes : aghroum aqoran, tamthount (accompagné d’huile d’olive)

Huile d’Olive de Kabylie